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北京回收烟酒人士介绍什么样的白酒才是纯粮食酒快速辨别纯粮食酒

更新时间:2018-12-05 来源:北京烟酒回收网 点击:

  纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间,经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精,然后将酒精和酒糟混蒸,模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。北京回收茅台酒人士介绍工艺白酒占据70%的市场份额,成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。什么样的白酒才是纯粮食酒,快速辨别纯粮食酒的方法。
北京回收烟酒人士介绍什么样的白酒才是纯粮食酒快速辨别纯粮食酒
白酒
勾兑酒与纯粮食酒鉴定方法:
  一个前提: 任何纯粮方法鉴定都是只能说明满足必要条件,而非充分条件。一个误区: 好酒肯定得是纯粮,但纯粮未必是好酒。北京回收烟酒人士介绍大致罗列一下常用的方法吧:手搓法,蚊虫法,烧碱法,兑水法,冷冻法,火烧法,挂杯,空杯留香,酒花,酒色,茶水法,食用油法。
  废话不多说了,有用没用的一个一个说,想起其它的也会加上。
1、手搓法 靠谱度:8分
  取几滴放手心,搓热。上等酒闻起来有粮香,清新自然。中等酒,发甜,伴有少许的臭味。低等酒,臭。北京回收烟酒人士介绍这是最常用的方法,最简单,也较为靠谱。
2、烧碱法 靠谱度:6分
  氢氧化钠1到2g,样酒10ml,混匀静默几分钟,加热三四十秒,放开水中煮也行(实验条件不同,颜色不一样),颜色深浅是 酱香>浓香>清香。北京回收烟酒人士介绍中小厂的50以下的酒大多是生勾酒(直接食用酒精兑香料的酒,不变色或颜色很浅)。
为什么是6分?
  3.兑水法,靠谱度:5分。北京回收老酒人士介绍酒一半,纯净水一半,混匀,上等酒会呈现乳白色,高档勾兑酒或串香酒也会呈现乳白,但是会发淡淡的蓝色,不仔细看看不出。纯生勾酒就几乎不变色了。
  4 、挂杯,靠谱度:0分。北京礼品回收人士介绍好酒一定挂杯,挂杯未必是好酒。这个不用怀疑,当一种方法被大众所熟知,它也就没有任何意义了。买的不如卖的精,这是千古不灭的真理。
烧碱法和兑水法亦是如此
  这个东西很害人,北京回收酒人士介绍至于如何挂杯造假没去深究,但平常一些小门店里7,8元左右的散酒都会挂杯挂得很好,还去相信这个东西只能是自欺了。
  5、酒色,靠谱度,0分。北京回收酒人士介绍这个不解释,跟酒花差不多。除酱香酒会有点淡黄外,清香浓香应该是无色的。酱香的色也有造假,有良的会用大曲泡一下,不过用酱油的,用什么草泡的,乱七八糟。
  6、冷冻法,靠谱度:8分。北京礼品回收价格评估人士介绍放冰箱冷冻(放心不会结冰),纯粮会产生白色絮状物,是高级酸酯类析出,粮食成分多则絮状物越多,下面这个是浓香五粮酒的,酱香的还要更白一些。
  7、蚊虫法 靠谱度 9分。北京回收酒人士介绍两种酒各倒一小杯,半杯即可,距离不要太远,过一晚上,看哪个杯的死虫子多就好了。一般上等酒里的虫子会多一些,劣质酒偶而会有一两个品味差的虫子。这个办法夏天的时候比较有效,冬天小虫子就少了,没试过。
  8、火烧法 靠谱度:1分。易燃性, 北京老酒回收价格评估人士介绍同样度数,纯粮酒的确比勾兑的容易点燃,但勾兑的也能点燃,说明不了什么问题。北京回收老茅台酒人士介绍火焰颜色,网络上盛传的是纯粮呈蓝色,勾兑的火焰黄色居多。特地拿串香酒做了下实验,实在看不出有什么区别。北京回收香烟人士介绍点燃烧净后变浑浊,拿了三种酒做实验,坤子(纯粮,上等),粹沙(纯粮,中等),串酒。坤和串烧后的浑浊度差不多,粹要淡一些。道理懒得深究,不过这种方法是铁定没什么用。
  9、空杯留香 靠谱度:8分。北京回收白酒人士介绍,第一种:杯子里剩下几ml,纯粮酒挥发的要慢,酒精酒很快。待酒味全部挥发完后,纯粮酒大多会带一种稻壳的味道,劣质酒只剩下水味或不好闻的味道。北京回收酒人士介绍第二种:杯子里完全不剩,纯粮酒的香会持续很长时间,尤其是酱香,可以达到隔夜留香,或持续好几天。老酒能持续更长时间。
  10、茶水法 靠谱度:1分。北京回收剑南春酒人士介绍这个方法是摘抄来的:往杯里倒少量酒,再滴几滴茶水,没有掺假的酒,颜色会变成淡黄色,掺了假的酒会变成紫黑色。
  北京回收五粮液酒人士介绍手里没有现成的生勾酒,还是拿串酒和纯粮做实验。茶水是泡了10分钟的普洱,跟酒一比一混合的,貌似没啥用,纯粮的颜色反倒深一些。
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